一、海鲜粥需要什么食材
海鲜粥需要干贝、虾仁、鲍鱼丝等，具体的做法如下：
主料、大米20克、糯米20克。
辅料：姜末5克、香菇20克、鲜虾120克、肥蛤20克、盐2克。
1、准备好食材，姜切末，香菇切丝，鲜虾去头去虾线。
2、将大米，糯米淘洗干净。
3、锅中加水、粥米，中火煮20分钟。
4、倒入鲜虾，肥蛤，姜末，大火煮沸转小火煮5分钟。
5、加盐、香菇、大火煮沸转小火煮5分钟即可。
一、海鲜粥需要什么食材
海鲜粥需要的材料有大米、虾仁、螃蟹、花生酱等，具体做法如下。
工具/材料：虾12只，螃蟹1只，大米120ml，花生酱1勺，量杯取，瑶柱，芹菜，香菜，刀，砂锅，姜片，开水，盐半勺，白胡椒粉。
1、虾12只（用的是基围虾，其他的虾，例如九节虾也可以，但一定要用新鲜的，冰冻的口感不好，没有虾的鲜甜味，去头去虾线，虾头要保留）蟹1只（用的花蟹，其他新鲜的蟹也可以，开盖，去出蟹腮，切成4块，蟹盖保留）大米，量杯取120ml，家里如有瑶柱可以泡发一点。再准备一些芹菜切小粒，香菜切段。
2、砂锅中倒油，下入虾头和姜片爆香，煎出虾油，这一步是砂锅粥虾味浓郁的关键。
3、下入开水将虾头煮10分钟，充分煮出香味，加入小半勺盐。这一步一定要用开水，如果用冷水倒入热的砂锅，砂锅容易裂开，切记（煮粥，米和水的比例大约为1：7）。
4、虾头煮10分钟后捞出，下入大米，泡发的瑶柱（如有），加入一勺花生酱，花生酱是海鲜粥香浓顺滑的关键，煮30分钟。
5、加入虾蟹，继续煮10分钟。
6、出锅前加入芹菜粒、香菜段，少许白胡椒粉，一点盐调节咸淡。
7、搅拌一下，热气腾腾，鲜香顺滑的海鲜粥就可以出锅啦！
一、海鲜粥需要什么食材
食材：大米200克、虾200克、墨鱼仔100克、蟹棒100克、玉米粒30克、生姜10克、大蒜20克、胡椒粉适量、盐适量。
1、大米放入适量的水泡1小时以上。虾去头、开背，去掉虾线。生姜切丝，大蒜切末。
2、锅中放少量的油再放入蒜末炒香，放入虾头炒至变色，放入适量的水大火煮开。
3、煮开后过滤虾头将汤水倒入深锅，深锅中再放入适量的水大火烧开，水、米的比例1：10以上，水开后放入泡好的大米。
4、大火边烧边用勺子搅拌，防止粘锅。等米粒开花后放入虾、墨鱼仔、蟹棒、玉米粒和姜丝拌均匀，最后放入适量的胡椒粉和盐调味即可。
海鲜粥介绍：
海鲜粥属于粤菜，是港台菜菜谱之一，以稻米、青鱼、虾仁、鱿鱼、海参、蛤蜊为主要食材烹饪而成。海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。海鲜粥富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素a、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素c等营养成分。
