一、菜盒子怎么和面又软又好吃
主料：面粉500克、韭菜700克、鸡蛋2个。
辅料：蚝油2小勺、虾皮40克、玉米油适量、精盐适量。
步骤：
1、面粉中放2克盐，10克油搅拌均匀。
2、开水烫面，放凉揉面。
3、揉好的面醒发一个小时，如果时间允许，时间越长越好。
4、鸡蛋打入碗中，放入蚝油搅拌均匀。
5、炒勺放油，小火放入蛋液炒熟备用。
6、韭菜切碎放入鸡蛋碎和洗过的虾皮。
7、放油拌匀，最后放盐搅拌即可。
8、揪剂，擀皮放入馅料。
9、合上捏紧完成。
10、炒勺放少许油，小火煎制两面金黄即成。
二、菜盒子的面怎么和松软
做软面菜盒子时，学会和面技巧和烙至诀窍，保证皮薄大馅柔软筋道
做软面菜盒子时，学会和面技巧和烙至诀窍，保证皮薄大馅柔软筋道
菜盒子大家都吃过，但是软面的菜盒子大家都吃过吗？今天我就来教大家做软面的菜盒子，有的人说自己在家做的软面的菜盒子露馅，还有的人说软面的菜盒子不好和面，做出来的很硬，口感不好，明明是按照菜谱上来做的，为什么做出来的还是很失败呢？其实做软面菜盒子是很简单的，做软面菜盒子时，学会和面技巧和烙至诀窍，保证皮薄大馅柔软筋道。今天我就来教大家软面菜盒子的正确做法以及和面技巧和烙至诀窍，做软面菜盒子时，直接烙是大错特错，少了这一步，难怪不柔软发硬！
【做法】
1.在碗中倒入300毫升的温水，加入3克酵母，一勺盐，15克熟油，搅拌均匀，使酵母化开，然后再倒入500克面粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至没有干面粉的时候盖上盖子醒发至两倍大，看到面的体积明显变大的时候用筷子搅拌一下然后再盖上盖子二次醒发10分钟左右。
2.准备一把粉丝放在热水中浸泡10分钟，韭菜洗净控水切碎，鸡蛋炒碎，然后把这些食材全部放在一个碗中，加入一勺盐，胡椒粉，蚝油，再加入一勺食用油搅拌均匀，馅料就做好了。
3.起锅烧火，锅中倒入食用油，手上抹上点油，取一块面剂按扁，包裹上馅料，用包包子的方式捏合封口，然后直接放在锅里，看到底部边缘发黄的时候翻一下面，煎至两面发黄的时候就可以出锅了。
1.做软面盒子的时候一定要用温水和面，温水和面做出来的更柔软筋道。
2.面一定要进行二次醒发，二次醒发的面做出来更加蓬松暄软。
3.封口一定要捏紧，不然容易露馅。
4.煎的时候全程一定要用小火，火候一定要注意好，防止煎糊。
5.油温4成热时下入，不要太高，也不要太低，太高的话容易把韭菜盒子炸糊，太低的话韭菜盒子在里面待的时间长，口感容易油腻。
二、菜盒子的面怎么和松软
要想吃菜盒子面都是拌汤面一拌面是烫开水烫的一半是凉水和的回的软软的这样出来特别松软又好吃
